食物營養聖經 · 從餐桌開始的閱讀地圖

READ WITH CONTEXT

把百科讀成問題，而不是處方

來源署名楊予軒。這份 EPUB 未找到可靠的推薦序或出版方書評；因此不杜撰推薦人。本站以原書目錄和正文為閱讀來源，導讀、練習與安全提醒是本站整理，不是作者原話。

「食品條目」指獨立正文入口；標題中的附項仍保留在原標題中，不再重複計數。EPUB 的頁碼不穩定，所以引用以 spine 順序與文件名定位。

原書含有抗癌、降糖、解毒、壯陽、藥酒等未獲本頁核實的疾病療效主張。它們不應取代現代醫療。本頁不提供劑量、療程、偏方或生食建議。

野生動物、胎盤、河豚、不明野菇及藥材條目保留作完整書目記錄，不建議自行食用。任何照片都不能用來認定野生食材安全。

FOUR LENSES

整體

食物多樣、適量、平衡與充足，是 WHO 健康飲食的核心原則。原書的營養素章可當概念入口。

比較

乾豆、熟豆、豆腐、豆漿的含水量與配方不同。每百克乾重與一份熟食不能直接比較。

求證

「醫生的觀點」是原書欄目名稱，不代表本站核實，亦不是臨床建議。營養數字須確認版本、單位、可食部與生熟狀態。

THE FOOD ATLAS

按食品名稱與原書標題搜尋。缺照片的條目明示留白，絕不借用另一食物的照片。照片依 Commons 檔名、說明與分類文字配對，未使用 AI 影像辨識或生成圖像。

EXPLORE BY GROUP

點擊圖中類別或下方文字按鈕，查看該章的問題與食物，再到圖鑑探索。

此圖是書目類別地圖，不是建議攝取比例。

原書獨立章節（可點）書中相互關係章節目前選取

圓環是原書第一章的八個獨立章節，扇形大小按該節正文長度，不是份量、含量或重要性。點扇形或按鈕看該節的原書欄目，並看它在圖鑑中連到哪些食物類別。

LEARN BY DOING

在圖鑑選擇最多兩項；比較原料、類別與來源。這不是營養成分排名。

選擇你這餐包含的組別。工具只提示可能漏掉的組別，不估算熱量、營養素或個人需求。

REFLECT, NOT DIAGNOSE

勾選目前做到的習慣；結果是學習方向，不是健康評分或疾病風險量表。勾選會保留在本機，不傳送資料。

遇到的說法	本站閱讀方法	回到章節
一種食物可治病	先問是否有可靠人體研究，不自行停藥或替代治療。	營養基礎、全書食療段落
酒能護心、藥酒能進補	WHO 指出低量飲酒也可能帶來健康風險；不為健康開始飲酒。	第九章
「每百克」很高所以最好	核對生熟、乾鮮、可食部分、單位及實際份量，不能單看一個數字。	附錄一、二
野菜、野菇、河豚、胎盤	不憑照片辨識可食性，不自行採集、處理或食用。	第四、六、七章
水果汁等同整個水果	WHO 建議限制游離糖；即使無添加糖，果汁也可能有較多游離糖。	第八、九章
照片能證明營養或藥效	照片只是文字配對的外觀示例，不能驗證營養成分、物種或安全。	圖鑑與照片署名

COMPLETE SPINE, CLEAR BOUNDARIES

每章包含本站原創導讀、行動提醒、短引文及全部正文入口。食品原標題中的療效詞只在明確標示的來源記錄中出現，不是本站背書。

附錄二的數據以圖表儲存，尚未逐格轉錄或核對。本頁不拿表格圖片冒充食物照片，也不使用這些數字計算營養總量。為避免在公開模板散播未釐清授權的原書大量表格，本站只提供文件定位與導讀，不複製整組圖表。